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San Agustin

Un café nanolot du Mexique avec des notes de chocolat noir, raisin sec doré et panela.

Format
Mouture
$25.00
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Histoire

San Agustin Loxicha est une communauté luxuriante et densément boisée de la région Sierra Sur d'Oaxaca, reconnue pour ses pentes montagneuses abruptes qui font face à l'océan Pacifique. Ici, le café pousse sous une épaisse canopée d'arbres d'ombrage indigènes.
Les traditions et les langues zapotèques autochtones de Loxicha sont bien vivantes. Les agriculteurs pratiquent ici ce qu'ils appellent le Tequio, une forme de travail communautaire partagé qui facilite une récolte productive.


Plusieurs agriculteurs de cette région ont de jeunes caféiers qui ont été plantés au cours des 5 dernières années et poursuivent la tradition de maintenir presque 100 % de la variété Pluma, une mutation locale du Typica qui pousse ici depuis plus de 80 ans. Elle prospère dans ces conditions, ce sol et ce climat, produisant une qualité de tasse spectaculaire.


De manière encourageante, plusieurs des agriculteurs ont également moins de 30 ans. Malgré le fait que certains jeunes migrent vers la capitale à la recherche d'opportunités, plusieurs demeurent engagés envers la caféiculture, assurant ainsi la continuité de la tradition.

Details

Oaxaca, Mexique

pin_drop Origine Oaxaca, Mexique

forest Producteur Comunidad de San Agustin Loxicha

eco Variétal Pluma

opacity Procédé Lavé

landscape Altitude 1500 – 1800 mètres

local_cafe Notes de dégustation chocolat noir, raisin sec doré et panela

Comment servir

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