Presse française
Vous aurez besoin : du café frais, de l'eau filtrée, une bouilloire, une minuterie, une balance numérique, un Moulin à café et une presse française.
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| Ratio : 16:1 |
| Taille mouture : Grossière |
| Température d'eau : 96°C |
| Temps d'infusion : 8:00 |
| Préchauffer la presse avec de l'eau chaude. |
| Jeter l'eau et placer 30g de café moulu dans la presse. |
| Ajouter 500 ml d'eau chaude en versant partout sur le café moulu. |
| Laisser reposer 4 minutes. |
| Remuer avec une cuillère ou un bâton en bois pour rompre la croûte, attention à ne pas heurter le récipient en verre. |
| Retirer la mousse avec une cuillère. |
| À 8 1/2 minutes, verser le café dans une tasse sans appuyer sur la presse. |
| Remuer, boire et déguster. |