[{"id":26717120,"handle":"origine-simple","updated_at":"2025-07-21T22:05:28-04:00","published_at":"2016-06-09T22:53:00-04:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"Cafés d'origine","body_html":"","image":{"created_at":"2021-02-17T16:45:20-05:00","alt":"","width":1000,"height":1000,"src":"\/\/kittelcoffee.com\/cdn\/shop\/collections\/kittel_box_shopify_SubscriptionDiscovery_BG.jpg?v=1750451950"}},{"id":83676692582,"handle":"tous-nos-cafes","updated_at":"2025-07-21T23:15:02-04:00","published_at":"2019-03-15T15:22:24-04:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","published_scope":"global","title":"Tous nos cafés","body_html":"","image":{"created_at":"2021-02-17T16:49:41-05:00","alt":"","width":1000,"height":1000,"src":"\/\/kittelcoffee.com\/cdn\/shop\/collections\/kittel_box_shopify_SubscriptionSignature_BG.jpg?v=1750451981"}}]
Fondée en 1998, la station de lavage Gondo Coffee Factory dessert 727 producteurs dans le comté de Murang’a, au Kenya. Cette station est une coopérative. Chaque jour, ses producteurs viennent livrer au moulin les cerises rouges mûres qu’ils viennent de cueillir.
Les cerises sont traitées par voie humide à l’aide d’eau fraîche et propre provenant du ruisseau Kananahu, tout proche. Afin de protéger l’environnement, l’eau utilisée est recyclée avant d’être dirigée vers des bassins d’évaporation et d’infiltration, ce qui évite l’acidification des cours d’eau locaux.
Une fois dépulpés, les grains fermentent pendant 16 à 18 heures pour permettre l’élimination du mucilage. Par la suite, ils sont lavés, triés, soigneusement séchés et décortiqués à sec en vue de leur exportation. Le café obtenu est délicat et sucré, mettant en valeur les qualités les plus distinctives du café kényan. Avec ses notes de petits fruits et d’agrumes, ses tanins complexes rappelant le thé, et sa
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