L'originale cafetière japonaise, modèle 02: parfait pour 2 tasses de café.
Comment l’utilise-t-on ?
Café: 30-32g (mouture moyenne)
Eau: 500g - 92 - 96ºC
Récipient pour recueillir le café et le servir
Balance précise
Minuterie
Note: Il est recommandé de verser l’eau en cercles concentriques vers des parois vers le centre du filtre.
1) Bien rincer le filtre et vider le récipient de toute eau ayant pu s’accumuler.
2) Peser le café sur la balance.
3) Partir la minuterie et lentement verser de 100 à 150g d’eau sur une durée de 45 secondes.
4) Une fois le café drainé à moitié, verser lentement jusqu’à ce que le niveau de l’eau parvienne près du rebord du filtre.
5) Refaire l’étape #4 jusqu’à 500g d’eau versée.
6) Le drainage du café devrait se compléter à l’intérieur de 2:30 à 3 minutes. Retirer le filtre et servir.
