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Gesha — Volcan Azul

Gesha — Volcan Azul

À Propos

  • Costa Rica
  • Naturel anaerobique
  • Fruit de le passion, ananas grillé, chocolat blanc

Comment servir

  • Filtre
  • Espresso
  • Avec du lait
Format
Mouture

Veuillez noter que ce café n'est pas disponible moulu.

Précommande: Dernière Torréfaction attend les préventes de tous les sacs.

Prix habituel $50.00 CAD
Prix habituel Prix promotionnel $50.00 CAD
Promotion Épuisé
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Plus d'info

De temps en temps, notre équipe tombe sur un café si exceptionnel qu’on ne peut tout simplement pas passer à côté, peu importe le prix.


Des hautes collines de la vallée de l’Ouest du Costa Rica provient une récolte spectaculaire de Gesha. Ce lot de cerises soigneusement sélectionnées ont été fermentées dans un environnement anaérobie (sans oxygène), ce qui permet un meilleur contrôle du processus et garantit une qualité optimale. Ces cerises ont ensuite été séchées entières — une méthode connue sous le nom de « procédé naturel » — qui permet aux grains d’absorber davantage de sucres et de composés aromatiques fruités. Ensuite, le café a été scellé sous vide à son lieu d’origine pour conserver toute sa fraîcheur jusqu’à ce que nous soyons prêts à le torréfier.

En ce qui concerne la production, nous avons un stock très limité de ce café, juste assez pour quelques petits lots. C’est pourquoi nous l’offrons en prévente aujourd’hui. Seulement 30 sacs sont disponibles!

Notre dernier lot de Gesha s’est vendu très rapidement, alors nous vous recommandons de ne pas attendre pour réserver le vôtre !

Volcán Azul, propriété d’Alejo Castro, est une ferme de café renommée située dans les hautes terres du Costa Rica. Alejo, dont la famille possède une longue tradition dans la culture du café, s’est engagé à améliorer la qualité de la ferme tout en adoptant des pratiques responsables envers l’environnement. Sous sa direction, Volcán Azul s’est distinguée par son approche minutieuse de la production de café, intégrant des techniques avancées de séchage et de transformation ainsi que la culture de variétés uniques.

En 2017, Volcán Azul a été honorée du Prix présidentiel lors de la Coupe de l’Excellence pour leur lot de Gesha. Depuis, ils ont participé à d’autres compétitions de la Coupe de l’Excellence , remportant un total de cinq prix internationaux. L’attention rigoureuse d’Alejo et son dévouement à préserver l’héritage de cette variété rare ont solidifié la réputation de la ferme. Cela permet de produire un des meilleurs Gesha sur le marché du café de spécialité.

Information supplémentaire

Information des lots

Pays: Costa Rica

Région: Alajuela

Producteur: Alejo Castro

Variété: Gesha

Procédé: Naturel anaérobique

Transparence

Partenaires: Apex

Volume acheté: 30kg

FOB: 10.40 $ US/LB

Prix final: 14.11 $ US/LB

Relation: 1 an

Notes sur la préparation

Notre méthode préférée: Filtre

Ratio recommandé pour l'espresso: 2.5:1

Customer Reviews

Based on 3 reviews
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D
Daniel K.

Gesha — Volcan Azul

A
Anonyme
Un très bon café à s’offrir en cadeau

Beaucoup de longueur en bouche si ça se dit d’un café.Une acidité fruitée très agréable

F
Farouk L.
Très bon café

Le café est très bon en espresso. En latte ou cappuccino, je ne le recommande pas et je compte l'essayer en filtre prochainement.

J'ai mis 4 étoiles car il est quand même beaucoup plus cher que d'autres bons cafés de torrefacteurs spécialisés.