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Panama - Stellar Amber Gesha

$25.00
Size:
60g

  WEB-EXCLUSIVE 

En raison de la quantité limitée et du prix d'achat élevé de ce café, nous utiliserons un modèle de prévente unique pour ce produit.

Il y aura deux "vagues" de lancement

24 boîtes seront disponibles à la commande entre le 3 et le 12 décembre. Torréfiées et expédiées en petits lots la semaine du 13 au 17 décembre.

24 boîtes seront disponibles à la commande entre le 3 et le 16 janvier. Torréfiées et expédiées en petits lots la semaine du 17 au 21 janvier.

Peut être commandé avec d'autres articles, mais sera expédié séparément. Limite de 2 boîtes par client.

Stellar Amber Gesha s'est classée 10e aux enchères de café de spécialité Best of Panama 2020 dans la catégorie Gesha Lavé. Il a marqué 92 points, avec une enchère gagnante de 56,50 $ US la livre. Nous avons acheté ce café à We The Origin, qui, grâce à une relation continue avec Los Cenizos, a acheté le reste du lot (seulement 100 livres sont soumis aux enchères), à un prix à la ferme de 35 USD par livre.


Nous avons acheté ce café plus tôt cette année et l'avons rapidement scellé sous vide en petits lots pour la torréfaction sur un torréfacteur d'échantillon de 150 g. Après avoir soigneusement élaboré un profil qui met en valeur la complexité et la douceur de ce café, nous sommes enfin prêts à vous l'apporter. Notre toute première exclusivité Web.


 À PROPOS DE CE CAFE  


Finca Los Cenizos est une ferme de café familiale située dans les hautes terres de Cerro Punta, un magnifique canyon de sol volcanique entouré d'une flore et d'une faune exotiques et de plusieurs sources naturelles qui fournissent de l'eau douce. Les caféiers de Los Cenizos sont partiellement recouverts par les ombres des frênes plus que centenaires. À 1800 mètres d'altitude, la saison de maturation est considérablement prolongée, ce qui contribue à la complexité de ce café Gesha primé.

Le jour où notre équipe a goûté ce café pour la première fois, la réaction a été immédiate. C'était quelque chose de vraiment spécial. Nous nous sommes alors engagés à acheter le petit lot et à trouver un moyen de le partager avec nos clients. Le profil que nous avons développé met en évidence les arômes complexes de fruits tropicaux, d'agrumes et de fleurs, ainsi que la longue finale sucrée et chocolatée


 INFORMATIONS


Pays: Panama
Región: Cerro Punta, Chiriquî
Productrice: Stella Moreno
Variety: Gesha
Altitude: 1800 masl
Procédé: Lavé
Format: 60g, café en grains

 

 DANS LA TASSE

Chocolat, fruits tropicaux, agrumes, floral, soyeux

Customer Reviews

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Andrée Desautels

Excellent une découverte