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Éthiopie - Shantawene

Éthiopie - Shantawene

  • Shantawene, Sidamo
  • Naturel
  • Bleuet, sirop d'érable, thé noir
Prix habituel $21.00 CAD
Prix habituel Prix promotionnel $21.00 CAD
En vente Épuisé
Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
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À propos de ce café

Meselech Tube, la productrice de ce café, cultive dans la région de Sidamo depuis les années 1990. Elle a hérité d'une ferme de café de sa famille et aujourd'hui, elle soutient 6 enfants avec les profits de son entreprise de café.

L'objectif de Meselech est que son café devienne renommé dans le monde entier, alors elle investit dans la culture et le traitement de café de qualité spécialisée. Elle emploie des pratiques d'agriculture biodynamique, telles que la culture intercalaire avec des arbres fruitiers et des arbres à bois, et l'utilisation de matériaux organiques pour fertiliser ses caféiers.

Le lot que nous avons acheté est un traitement naturel de grade 1 avec une douceur magnifique rappelant le sirop d'érable et une complexité profonde semblable aux baies avec des notes de thé noir.

Qu'est-ce que les variétés JARC ?

Les Éthiopiens classent leurs variétés de café en deux grands groupes : les variétés JARC ou régionales, et les variétés indigènes locales. Ces variétés ancestrales poussent de façon très localisée. On y réfère souvent avec le mot anglais “heirloom”.

Les variétés indigènes ont évolué au fil du temps. De génération en génération, ces plantes ont évolué et se sont adaptées à leur environnement. Il existe au moins 130 variétés indigènes et ancestrales cultivées en Éthiopie. Ce grand bassin génétique fait que nous retrouvons une grande diversité de saveurs entre les fermes, et même entre les lots d'une même exploitation.

En revanche, les variétés JARC sont celles qui ont été développées par le Centre de recherche agricole de Jimma. Elles ont été conçues pour résister à la sécheresse, aux maladies et pour être bien adaptées au climat et au sol éthiopiens. Fondé en 1967, le JARC est responsable du développement de nombreuses variétés qui prospèrent aujourd'hui dans toute l'Éthiopie. Ils fournissent également de la formation agricole pour aider les agriculteurs à apprendre les meilleures méthodes de culture pour ces nouvelles variétés.

Information supplémentaire

Information des lots

Pays: Éthiopie

Région: Shantawene, Sidamo

Producteur: Meselech Tube

Variété: JARC 74110, JARC 74112, JARC 74158

Procédé: Naturel

Transparence

Partenaires: Sucafina Specialty Coffee

Volume acheté: 600kg

FOB: 4.60 $ US/LB

Relation: 1 an

Notes sur la préparation

Notre méthode préférée: Filtre

Ratio recommandé pour l'espresso: 2.3:1

Customer Reviews

Based on 15 reviews
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L
Laurence
Je recommande

Délicieux en latté, on goûte vraiment les bleuets, miam

K
Kevin Floether
Tasty!

C'est délicieux !

A
Anonyme

Délicieux! Bleuets!!!

C
Christine Noel
Vraiment délicieux!

J'ai trouver délicieux le café! J'apprécie le service de livraison aussi,rapide.Très bon service-Merci! C'est seulement chez Kittel que je m'approvisionne en café

A
Andrée Desautels

Excellent