Name: Burundi - Nemba
Brand: Collection Signature
SKU: CF.KIT.NEMBA.340.00
Price: 22.0 CAD
Availability: InStock

Format:

340 g

1 kg

2.25 kg

Mouture:

Grains

Espresso

Moka

Aeropress

Filtre (v60, Chemex, Automatique)

French Press

Quantité:

À PROPOS DE CE CAFE

La station de Nemba est située dans la province de Kayanza, au nord du Burundi. Elle estadministré par un agronome qui travaille en étroite collaboration avec les producteurs pour s'assurer qu'ils ont accès aux outils agricoles nécessaires. De plus, l'agronome aide les agriculteurs à identifier et à mettre en œuvre les pratiques les plus appropriées pour leurs parcelles.

La station dessert une communauté de plus de 3 000 petits producteurs stratégiquement situés près de la forêt de Kibila. Le microclimat de cette forêt contribue au profil aromatique particulier du café produit à la station Nemba.

Même si la culture du café est très répandue au Burundi, les petits exploitants obtiennent des récoltes relativement modestes. En moyenne, chaque cultivateur possède environ 250 caféiers, généralement cultivés dans sa propre cour. En termes de production, chaque arbre produit en moyenne 1,5 kilo de cerises, ce qui donne une vente annuelle d'environ 200 à 300 kilos de cerises par producteur.

Avant d'être exporté, le café est envoyé à Budeca, le plus grand moulin à sec du Burundi. Le café y est traité et trié à la main par une équipe de cueilleurs qui manuellement examine attentivement chaque grain pour s'assurer qu'il n'y a pas de défaut. Il faut une journée entière à une équipe de deux cueilleurs pour examiner un seul sac. Un éclairage UV est également utilisé sur les grains et tout ceux qui brillent sont éliminés, car c'est généralement le signe d'un défaut.

Cet engagement en faveur de la qualité est la raison pour laquelle nous avons choisi d'acheter du café à Nemba depuis plusieurs années.

INFORMATIONS

PAYS: Burundi
RÉGION: Kayanza Commune, Kayanza
VARIÉTÉ: Bourbon rouge
PROCÉDÉ: Naturel

DANS LA TASSE

Chocolat noir, raisin sec, rhum épicé

PAYS	Burundi
RÉGION	Kayanza
PRODUCTEUR	3000 petits producteurs
VARIÉTÉ	Bourbon rouge
PROCÉDÉ	Naturel
PARTENAIRES	Sucafina
VOLUME ACHETÉ	240 kg
FAB	$3.20 US/LB
RELATION	3 ans
NOTRE MÉTHODE PRÉFÉRÉE	Filtre
RATIO RECOMMANDÉ POUR L'ESPRESSO	2:1

Produits

Burundi - Nemba

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