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Colombie - Naranjo - White Honey

$25.00
Format:
300g // 10.6 oz
1 kg // 2.2 lbs
2.25 kg // 5 lbs
Mouture:
Grains

 À PROPOS DE CE CAFE 

El Naranjo a commencé il y a plus de 35 ans comme une simple vision lorsque Evelio Bados a investi dans une parcelle de terre intacte et a commencé à travailler dur pour défricher la terre, éventuellement plantant du café. Il travaillait en double pendant cette période, également employé dans d'autres fermes, afin de subvenir aux besoins de sa famille. Son travail acharné a porté fruits et la ferme est maintenant devenue un producteur prospère de café de spécialité de haute qualité.



La région de Nariño est située au sud-ouest de la Colombie, où l'on retrouve une diversité de topographies et une richesse de bassins. Les sols des Andes à Nariño sont volcaniques, fournissant aux arbres des quantités substantielles de nutriments de base. Les rivières et canyons de la région, ainsi que le nombre d'heures d'ensoleillement permettent à l'air chaud de s'accumuler pendant la journée qui dérive vers le haut la nuit, permettant aux caféiers , planté à haute altitude jusqu'à 2300 m d'altitude, de survivre aux températures nocturnes froides.


Ces cafés d'altitude élevée offrent des notes aromatiques d'agrumes et de miel floral. Grâce à une méthode de traitement appelée miel blanc (White honey), dans laquelle la plupart des fruits sont retirés avant la fermentation, des notes sucrées, de mûres confites et d'autres fruits mûrs sont prédominantes dans la tasse. Nous apprécions ce café aussi bien en “pourover”, en “french-press” ou encore en espresso, où il est vif et fruité avec une longue finale rappelant la confiture.

 

 INFORMATIONS 

PAYS: Colombie
RÉGION: La Unión, Nariño
VARIÉTÉ:  Colombia, Castillo
ALTITUDE: 1900m
PROCÉDÉ: White honey

 DANS LA TASSE  

Mûre, miel, agrumes

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