La Finca El Cajón est la ferme de Carlos Castillo, de sa femme Rosa et de leurs trois enfants. Toute la famille est impliquée dans l'exploitation et se passionne pour la culture du café. Grâce à leur travail acharné et à leur dévouement, El Cajón est passé progressivement d'une petite parcelle de terre à sa taille actuelle.
Nous achetons du café d'El Cajon depuis 4 ans, avec l'aide de nos partenaires d'Arango Specialty Coffee. Arango participe au partage des bénéfices et, grâce aux prix plus élevés qu'ils paient aux agriculteurs, El Cajón a connu une amélioration significative par rapport à la vente de café sur le marché commercial.
Biscuit double-chocolat, caramel, raisin
INFORMATIONS
| PAYS |
Colombie |
| RÉGION |
Nariño |
| PRODUCTEUR | Carlos Castillo |
| VARIÉTÉ | Castillo, Colombia |
| PROCÉDÉ |
Lavé |
| PARTENAIRES | Arango Specialty Coffee |
| VOLUME ACHETÉ | 1610kg |
| FAB | 3.55$ US/LB |
| RELATION | 4 ans |
| NOTRE MÉTHODE PRÉFÉRÉE | Espresso |
| RATIO RECOMMANDÉ POUR L'ESPRESSO | 2:1 |
