À PROPOS DE CE CAFÉ
Un de nos cafés les plus populaires est de retour. Il provient de l’une des quatre fermes de la famille Gutierrez, qui sont gérées par le couple formé de Jorge et Ivannia Gutierrez ainsi que leurs filles Daniela et Tatiana. Jorge a acquis sa première ferme il y a 40 ans et il est toujours aussi passionné par la culture et le traitement du café.
Sa fille Daniela a poursuivi des études en ingénérie environnementale et est responsable du traitement et de la traçabilité pour tous les cafés des quatre fermes. A travers un processus rigoureux de triage, elle choisit les meilleurs lots qui seront éventuellement vendus en microlots. Ce microlot unique se distingue par son traitement particulier. Au Costa Rica, les cafés sont souvent traités selon le procédé du «honey». Cependant, ce café est lavé et présente une complexité et une propreté distinctes.
PAYS: Costa Rica
PRODUCTRICE: Daniela Gutiérrez
RÉGION: San Marcos, Tarrazú
VARIÉTÉ: Catuai, caturra
ALTITUDE: 1500 mètres
PROCÉDÉ: Lavé
Cerise, caroube, caramel
