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Colombie - El Edén

$22.00
Format:
340 g // 12 oz
1 kg // 2.2 lbs
2.25 kg // 5 lbs
Mouture:
Grains
Espresso
Moka
Aeropress
Filtre (v60, Chemex, Automatique)
French Press

 À PROPOS DE CE CAFÉ  


Francisco Giraldo a grandi en cultivant du café aux côtés de son père et a choisi de poursuivre l'héritage de la ferme El Edén après le décès de celui-ci. Cependant, son engagement pour le café a été mis à l'épreuve en 2009 lorsqu'il a été victime d'une mine terrestre. Chanceux de s'en sortir vivant, il a cependant perdu un œil ainsi que son sens du goût et de l'odorat. Malgré tout, son dévouement au café n'a jamais faibli. Désormais, avec l'aide de Juan Carlos Arango et de son équipe chez Arango Specialty Coffee, ainsi que de partenaires d'achat engagés comme Kittel, Francisco peut continuer à vivre de sa passion.

Ce café provient de la région d'Antioquia en Colombie. Abritant de beaux paysages et des gens incroyables, c'est aussi une région à l'histoire violente. En 1988, le magazine Time a qualifié la capitale, Medellín, de ville la plus dangereuse au monde, et bien que les choses aient changé au fil des ans, pour les agriculteurs de la région, le danger n'est pas entièrement passé.

C'est la troisième année que nous achetons du café à Finca El Edén et Arango Specialty Coffee. Nous sommes fiers du travail qu'ils font et de ce qu'ils ont accompli jusqu'à présent. Leur relation solide avec Francisco et l’engagement continu de notre part ont aidé pendant les périodes particulièrement difficiles des deux dernières années. Une recrudescence de l'activité parmi les groupes paramilitaires illégaux a eu un impact direct sur les agriculteurs et leurs familles. Avec de multiples déplacements pendant la récolte, Francisco et sa femme, Amparo, ont été contraints de laisser des cerises de café dans les champs, d'emballer leurs effets personnels et de déplacer la famille vers la ville la plus proche, à la recherche de sécurité.

Ces problèmes de sécurité ont également créé des défis logistiques, car l'équipe d'Arango n'a pas pu visiter les fermes de la région l'année dernière et a rencontré des défis et des difficultés à coordonner l'expédition des cafés de cette région vers le moulin à sec de Medellín.

Francisco continue d’être optimiste, de regarder vers l'avenir et nous aussi. Construire des partenariats à long terme avec des agriculteurs comme Francisco et des entreprises comme Arango Specialty Coffee fait partie de la philosophie d'approvisionnement ici chez Kittel, et nous importerons fièrement ces cafés année après année.

 INFORMATIONS  

 

PAYS: Colombie
RÉGION: Ituango, Antioquia
VARIÉTÉ: Castillo
ALTITUDE: 1800 - 1900 mètres
PROCÉDÉ: Lavé

 DANS LA TASSE  

 

 Chocolat au lait, noisette, cassonade

Customer Reviews

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David Busseuil
Café origine de Colombie

Un délice

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Joane Bedard

Tout est impeccable, l’emballage, livraison et rapide