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Brésil - Forquilha do Rio

$22.00
Format:
340 g // 12 oz
1 kg // 2.2 lbs
2.25 kg // 5 lbs
Mouture:
Grains
Espresso
Moka
Aeropress
Filtre (v60, Chemex, Automatique)
French Press

 À PROPOS DE CE CAFÉ  

Six fois vainqueurs du concours Mata de Minas et deux fois vainqueurs du concours d’état de Minas Gerais, la famille Larcerda connaît plus d’une chose sur la production d’un bon café. Situé dans la municipalité d’Espera Feliz, dans la chaîne de montagnes de Caparaó, Forquilha do Rio bénéficie d’un microclimat unique qui est devenu connu pour son incroyable café.


La famille a pris les connaissances acquises dans la production de vin et a investi dans la production de café en 2009, en faisant un gros pari sur l’expérimentation de nouvelles technologies, la fermentation et les différentes méthodes de traitement. Avec une grande altitude qui va de 1120 mètres à 1422 mètres, la propriété produit en moyenne 600 sacs par an. Sur ses 21 hectares, près de 14 sont consacrés à la culture des variétés Yellow Caparaó et Red et Yellow Catuaí. C’est la deuxième fois que nous achetons du café de Forquilha do Rio et nous sommes ravis d’avoir un microlot unique, traité au miel, de cépage Yellow Catucaí avec des notes de noisette, de chocolat et de caramel.

 

 INFORMATIONS  

 

PAYS: Brésil
RÉGION: Espera Feliz, Caparaó
VARIÉTÉ: Catucaí jaune
ALTITUDE: 1120m à 1422 mètres
PROCÉDÉ: Miel

 DANS LA TASSE  


Noisette, cacao, caramel au beurre

Customer Reviews

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M
M.N.
Café

Malheureusement je n’
Pas aimé l’arrière goût de ce café

A
A.D.
Excellent

Il est très équilibré. Il ressemble au précédent, mais avec des arômes plus subtiles